Tomando un nuevo rumbo


La vida va dando vueltas y más vueltas y transitando por ella he ido aprendiendo que quienes me rodean y de mí misma también.
Este blog va a tomar un nuevo rumbo, vamos a dejar de cocinar animales y vamos a empezar a respectarlos, que creo que es mejor.
De momento dejaré todas las recetas anteriores, pienso que todo necesita un tiempo y me lo voy a dar.
Desde la granería, me dedicaré a compartir mis nuevas recetas vegetarianas, espero que os guste....

martes, 22 de diciembre de 2015

TIEMPO DE COCCION Y REMOJO DE LEGUMBRES Y ARROCES






PRODUCTO
REMOJO
OLLA NORMAL
EXPRESS
ALUBIA PINTA LARGA
10-12 HORAS
AGUAS DURAS  2 H
AGUAS BLANDAS 2 H 30
AGUAS BLANDAS 40 MN
ALUBIA ARROCERA
10-12 HORAS
AGUAS DURAS 2 H
AGUAS BLANDAS 2 H 30
AGUAS DURAS 40 MN
AGUAS BLANDAS 45 MN
ALUBIA FRIJOL NEGRO
10-12 HORAS
AGUAS DURAS 2 H
AGUAS BLANDAS 2 H 30
AGUAS DURAS 40 MN
AGUAS BLANDAS 45 MN
FABADA ASTURIANA
10-12 HORAS
AGUAS DURAS 2 H
AGUAS BLANDAS 2 H 30
AGUAS DURAS 40 MN
AGUAS BLANDAS 45 MN
ALUBIA MORADA (ROJA LARGA)
10-12 HORAS
AGUAS DURAS 2 H
AGUAS BLANDAS 2 H 30
AGUAS DURAS 40 MN
AGUAS BLANDAS 45 MN
ALUBIA BLANCA RIÑON
10-12 HORAS
AGUAS DURAS 2 H
AGUAS BLANDAS 2 H 30
AGUAS DURAS 40 MN
AGUAS BLANDAS 45 MN
LENTEJA CASTELLANA
NO NECESITA
AGUAS DURAS 1 H
AGUAS BLANDAS 1 H 30
AGUAS DURAS 25 MN
AGUAS BLANDAS  35 MN
LENTEJA PARDINA
NO NECESITA
AGUAS DURAS 1 H
AGUAS BLANDAS 1 H 30
AGUAS DURAS 25 MN
AGUAS BLANDAS  35 MN
GARBANZO CASTELLANO
10-12 HORAS
AGUAS DURAS 2 H 30
AGUAS BLANDAS 3 H
AGUAS DURAS 45 MN
AGUAS BLANDAS 50 MN
GARBANZO PEDROSILLANO
10-12 HORAS
AGUAS DURAS 2 H 30
AGUAS BLANDAS 3 H
AGUAS DURAS 45 MN
AGUAS BLANDAS 50 MN
GARBANZO LECHOSO
10-12 HORAS
AGUAS DURAS 2 H 30
AGUAS BLANDAS 3 H
AGUAS DURAS 45 MN
AGUAS BLANDAS 50 MN
ARROZ LARGO

TIEMPO APROXIMADO 20 MN

ARROZ VAPORIZADO LARGO

TIEMPO APROXIMADO 20 MN

ARROZ REDONDO

TIEMPO APROXIMADO 20 MN

ARROZ INTEGRAL

TIEMPO APROXIMADO 20 MN

lunes, 21 de diciembre de 2015

CREMA VERDE DE GUISANTE SECO



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Al parecer si queremos tener un higado en buenas condiciones, y en estos días navideños nos hará falta, es importante consumir alimentos de color verde.
Cuáles? pues tenemos la alcachofa, la parte verde del puerro, el apio, el pepino, los germinados y dentro de las legumbres los poco conocidos que son los guisantes secos y la lenteja verde.
La lenteja verde se utiliza como las pardinas, no tienen más misterio, se pueden hacer con sofrito o en crudo, que no le falte su pimentónn de la vera y listo.
El guisante seco es menos conocido, lo podemos encontrar partido, que no requiere remojo o entero que si quiere sus 8 horas de baño.

Os dejo una receta de lo más versátil, ya que si la hacemos más líquida tendremos una sopa calentita que reconforta, sobre todo si hemos tenido algunos excesos. Y si la hacemos con la consistencia de un guacamole, tenemos un snack frío ideal para picotear con los amigos. 
  


Estos son los ingredientes, poquitos:


-1 vaso de guisantes secos,  tendrán que estar en agua un mínimo de 8 horas….
-2 cebolletas
– 1 tira de alga wakame
–Sal marina integral
–Aceite de oliva virgen
–Perejil fresco
-Agua mineral

 Preparación

1. Lavar los guisantes y ponerlos a cocer, con el alga, en la olla a presión bien cubiertos de agua. 25 minutos.

2. Cortar las cebolletas en  medias lunas y saltear con un poco de aceite y sal marina.

3. Cuando los guisantes estén cocidos, incorporar los cebollinos y triturar.

4. Servir con un poco de perejil fresco.