jueves, 20 de mayo de 2010

EL GOLOSO

Una historia europea de la buena mesa.

Autor: Conde de Sert

Editor: Alianza

Texto del editor:

La gastronomía como hilo conductor de una visión alternativa de la historia, la política y la cultura occidental desde la Antigüedad a las Entreguerras, seguido de una percepción contemporánea de la buena mesa, trufada de anécdotas y vivencias personales desde la dictadura franquista hasta hoy.

Índice:

Mirando hacia atrás con gula

- Los primeros tiempos.

- Los fogones del Antiguo Régimen.

- El siglo de oro.

- El famélico XIX español.

- La Belle Époque.

- Las entreguerras.

Entremés

En busca de la buena mesa

- Las mesas del franquismo.

- Francia en los manteles.

- La Nouvelle Cuisine.

- La Transición llega a los pucheros.

- Entre la cocina del goloso y el laboratorio del saciado.

- El festival de la becada (La table retrouvée).


Sobre el autor:

La curiosidad y la memoria llevaron a Francisco de Sert, IV conde de Sert (Barcelona, 1940) a escrutar críticamente los acontecimientos, las transformaciones y las figuras de la sociedad europea de las postrimerías del siglo XIX y del primer tercio del siglo XX. Lector asiduo de Proust y de los memorialistas franceses, ha traducido y prologado las Memorias de Misia Sert y ha escrito El mundo de Josep M. Sert donde recoge con ironía y ternura el contexto histórico, artístico y mundano de la época. Debido a sus inquietudes gastronómicas –impulsor y promotor de los restaurantes Neichel de Barcelona y Lúculo de Madrid– es miembro de la Academia Catalana de Gastronomía, y colabora en diversos medios informativos, como La Vanguardia, El País, Avui y El Periódico sobre temas de historia y política nacional e internacional. Tiene un concepto histórico de los aconteceres y los relaciona de una forma aguda e incisiva, a través de un amplio bagaje cultural. Frecuenta el mundo intelectual y artístico de la Barcelona progresista, donde es conocido por sus inclinaciones de izquierdas, fidelidad al Rey y apoyo incondicional a la monarquía parlamentaria.