jueves, 16 de enero de 2014

Infusión de jengibre

Ayer estuve todo el día hecha una piltrafa, bajo el edredón y hoy estoy algo mejor pero aún pachucha por un resfriado de los chungos, de los que te duele hasta el alma... y me acordé del jengibre y de todas las propiedades que tiene, incluyendo que es muy eficaz contra los resfriados, eso sí lo tomas a tiempo, no como yo...
 
Para el resfriado: el jengibre es muy eficaz ante cualquier resfriado o infección (otitis, cistitis, anginas, bronquitis, etc...) especialmente si la persona siente que ha cogido frío. También alivia la tos y la expectoración. Una infusión de jengibre ayuda en caso de dolor corporal por resfriado, siendo útil a su vez en caso de fiebre al favorecer la transpiración.
El jengibre es también muy eficaz en caso de cefaleas, migrañas y jaquecas.


Infusión de manzanilla, jengibre y naranja o limón

1 litro de agua
4 bolsitas de manzanilla
Jengibre sin piel troceado, cantidad según el gusto de cada uno
Una naranja cortada en rebanadas o medio limón
Miel o stevia al gusto

En un cazo poner a hervir la naranja y el jengibre unos 3 ó 4 minutos. Retirar del fuego y añadir las bolsitas de manzanilla, tapar y dejar infusionar, endulzar al gusto.


Infusion de jengibre y manzanilla con naranja (o limón)

Lo importante de una infusión es que no se hierva el agua junto con las hojitas, flores o sobrecitos”, agrega. Si dejamos que así suceda se consume mucho y de repente pierde sabor y propiedades. Lo importante es hervir el agua, apagar y después agregar el ingrediente con el que se vaya a hacer la infusión. Sin embargo, algunas raíces y cortezas, como el jengibre y la canela, sí se deben dejar hervir para que se impregne el agua y libere más sabor.
Ingredientes para 4 tazas:
1 litro de agua
4 bolsitas de infusión de manzanilla
Jengibre sin piel troceado (en cantidad al gusto)
1 naranja completa cortada en rebanadas (o medio limón)
Miel o Stevia (en cantidad al gusto)
Preparación:
En una olla poner a hervir el agua junto con la naranja de 3 a 4 minutos. Apagar el fuego y agregar las bolsitas de manzanilla y el jengibre. Dejar infusionar y colar de ser necesario; endulzar al gusto.
Si ya la naranja aporta vitamina C, indispensable en tiempos de frío, sumándole jengibre y manzanilla se creará una infusión aún más completa. Dentro de las principales aportaciones que tiene el jengibre está el ayudar a los resfriados, especialmente cuando la persona empieza a sentir los primeros síntomas, aunque también auxilia en casos de tos y favorece la expectoración.
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  • Gran analgésico y antiinflamatorio, a nivel externo: aplicado en forma de compresa suele ayudar muchísimo en dolores articulares (lumbagos, ciáticas, reumatismos, etc.) La Medicina Tradicional China dice que es especialmente eficaz cuando hay síntomas de frío en esa zona (palidez, baja temperatura, etc.) En cambio no lo aplicaríamos cuando se trata de una zona roja o caliente. A nivel interno, una infusion de jengibre, (o sino jengibre en capsulas o comprimidos) también es eficaz en dolores artríticos o reumáticos. Suele mejorar la movilidad de la zona tratada y disminución del dolor. Media cucharadita (de las pequeñas) dos veces al día (en infusión o en las comidas) suele ser suficiente.
  • Resfriados: el jengibre es muy eficaz ante cualquier resfriado u otra infección (otitis, cistitis, anginas, bronquitis, etc.) especialmente cuando la persona siente que cogió frió. También alivia la tos y favorece la expectoración. Una infusion de jengibre ayuda en caso de dolor corporal por resfriados, siendo útil a su vez en caso de fiebre, al favorecer la transpiración.
  • Cefaleas: el jengibre es de uno de los remedios naturales más eficaces en caso de cefaleas, jaquecas y migrañas.
  • Favorecen la secreción gástrica: las propiedades digestivas de la infusión de jengibre son interesante en caso de cólicos, gases, hinchazón abdominal, pesadez, espasmos digestivos, etc. Algunos pacientes de colon irritable también comentan observar mejoría de sus síntomas.
  • Nauseas: la medicina popular viene recomendando la infusion de jengibre con mucho éxito en las nauseas del embarazo. El polvo de raíz de jengibre actúa eficazmente sobre la motilidad gastrointestinal. Esto se traduce en una acción antiemética (contra el vómito) más eficaz que la de la mayoría de los medicamentos “clásicos”, por lo que se recomienda en los mareos por transporte. Hoy en día el jengibre se está probando también para las nauseas y vómitos de la quimioterapia. Una infusion de jengibre con un poco de miel u otro endulzante natural como la stevia suele producir un gran alivio.
  • Estimulante: la raíz de jengibre ayuda a estimular la circulación, a la vez que alivia los calambres.
  • En forma de gárgaras: la infusion de jengibre resulta adecuada para dolor de garganta.
  • Hipolipemiante: el jengibre, y por ende la infusion de jengibre son muy utilizados para prevenir o tratar las enfermedades cardiovasculares ya que reduce los niveles de colesterol y, a la vez, tiene un suave efecto anticoagulante.
  • Tónico circulatorio: la infusion de jengibre es ideal para mejorar el riego sanguíneo ya que produce un efecto vasodilatador. Las personas con manos y pies fríos notarán siempre una gran mejoría. Como también hemos comentado limpia las arterias de colesterol y evita que se adhieran las plaquetas.
  • Afrodisiaco: Posee un beneficioso efecto sobre la fertilidad, pues aumenta el volumen de esperma y mejora la movilidad de los espermatozoides.
  • - See more at: http://laplantamedicinal.com/medicina-natural-y-alternativa/infusiones-y-te/infusion-de-jengibre/#sthash.vmibdjWR.dpuf
  • Resfriados: el jengibre es muy eficaz ante cualquier resfriado u otra infección (otitis, cistitis, anginas, bronquitis, etc.) especialmente cuando la persona siente que cogió frió. También alivia la tos y favorece la expectoración. Una infusion de jengibre ayuda en caso de dolor corporal por resfriados, siendo útil a su vez en caso de fiebre, al favorecer la transpiración.
  • Cefaleas: el jengibre es de uno de los remedios naturales más eficaces en caso de cefaleas, jaquecas y migrañas.
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  • Gran analgésico y antiinflamatorio, a nivel externo: aplicado en forma de compresa suele ayudar muchísimo en dolores articulares (lumbagos, ciáticas, reumatismos, etc.) La Medicina Tradicional China dice que es especialmente eficaz cuando hay síntomas de frío en esa zona (palidez, baja temperatura, etc.) En cambio no lo aplicaríamos cuando se trata de una zona roja o caliente. A nivel interno, una infusion de jengibre, (o sino jengibre en capsulas o comprimidos) también es eficaz en dolores artríticos o reumáticos. Suele mejorar la movilidad de la zona tratada y disminución del dolor. Media cucharadita (de las pequeñas) dos veces al día (en infusión o en las comidas) suele ser suficiente.
  • Resfriados: el jengibre es muy eficaz ante cualquier resfriado u otra infección (otitis, cistitis, anginas, bronquitis, etc.) especialmente cuando la persona siente que cogió frió. También alivia la tos y favorece la expectoración. Una infusion de jengibre ayuda en caso de dolor corporal por resfriados, siendo útil a su vez en caso de fiebre, al favorecer la transpiración.
  • Cefaleas: el jengibre es de uno de los remedios naturales más eficaces en caso de cefaleas, jaquecas y migrañas.
  • Favorecen la secreción gástrica: las propiedades digestivas de la infusión de jengibre son interesante en caso de cólicos, gases, hinchazón abdominal, pesadez, espasmos digestivos, etc. Algunos pacientes de colon irritable también comentan observar mejoría de sus síntomas.
  • Nauseas: la medicina popular viene recomendando la infusion de jengibre con mucho éxito en las nauseas del embarazo. El polvo de raíz de jengibre actúa eficazmente sobre la motilidad gastrointestinal. Esto se traduce en una acción antiemética (contra el vómito) más eficaz que la de la mayoría de los medicamentos “clásicos”, por lo que se recomienda en los mareos por transporte. Hoy en día el jengibre se está probando también para las nauseas y vómitos de la quimioterapia. Una infusion de jengibre con un poco de miel u otro endulzante natural como la stevia suele producir un gran alivio.
  • Estimulante: la raíz de jengibre ayuda a estimular la circulación, a la vez que alivia los calambres.
  • En forma de gárgaras: la infusion de jengibre resulta adecuada para dolor de garganta.
  • Hipolipemiante: el jengibre, y por ende la infusion de jengibre son muy utilizados para prevenir o tratar las enfermedades cardiovasculares ya que reduce los niveles de colesterol y, a la vez, tiene un suave efecto anticoagulante.
  • Tónico circulatorio: la infusion de jengibre es ideal para mejorar el riego sanguíneo ya que produce un efecto vasodilatador. Las personas con manos y pies fríos notarán siempre una gran mejoría. Como también hemos comentado limpia las arterias de colesterol y evita que se adhieran las plaquetas.
  • Afrodisiaco: Posee un beneficioso efecto sobre la fertilidad, pues aumenta el volumen de esperma y mejora la movilidad de los espermatozoides.
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  • Gran analgésico y antiinflamatorio, a nivel externo: aplicado en forma de compresa suele ayudar muchísimo en dolores articulares (lumbagos, ciáticas, reumatismos, etc.) La Medicina Tradicional China dice que es especialmente eficaz cuando hay síntomas de frío en esa zona (palidez, baja temperatura, etc.) En cambio no lo aplicaríamos cuando se trata de una zona roja o caliente. A nivel interno, una infusion de jengibre, (o sino jengibre en capsulas o comprimidos) también es eficaz en dolores artríticos o reumáticos. Suele mejorar la movilidad de la zona tratada y disminución del dolor. Media cucharadita (de las pequeñas) dos veces al día (en infusión o en las comidas) suele ser suficiente.
  • Resfriados: el jengibre es muy eficaz ante cualquier resfriado u otra infección (otitis, cistitis, anginas, bronquitis, etc.) especialmente cuando la persona siente que cogió frió. También alivia la tos y favorece la expectoración. Una infusion de jengibre ayuda en caso de dolor corporal por resfriados, siendo útil a su vez en caso de fiebre, al favorecer la transpiración.
  • Cefaleas: el jengibre es de uno de los remedios naturales más eficaces en caso de cefaleas, jaquecas y migrañas.
  • Favorecen la secreción gástrica: las propiedades digestivas de la infusión de jengibre son interesante en caso de cólicos, gases, hinchazón abdominal, pesadez, espasmos digestivos, etc. Algunos pacientes de colon irritable también comentan observar mejoría de sus síntomas.
  • Nauseas: la medicina popular viene recomendando la infusion de jengibre con mucho éxito en las nauseas del embarazo. El polvo de raíz de jengibre actúa eficazmente sobre la motilidad gastrointestinal. Esto se traduce en una acción antiemética (contra el vómito) más eficaz que la de la mayoría de los medicamentos “clásicos”, por lo que se recomienda en los mareos por transporte. Hoy en día el jengibre se está probando también para las nauseas y vómitos de la quimioterapia. Una infusion de jengibre con un poco de miel u otro endulzante natural como la stevia suele producir un gran alivio.
  • Estimulante: la raíz de jengibre ayuda a estimular la circulación, a la vez que alivia los calambres.
  • En forma de gárgaras: la infusion de jengibre resulta adecuada para dolor de garganta.
  • Hipolipemiante: el jengibre, y por ende la infusion de jengibre son muy utilizados para prevenir o tratar las enfermedades cardiovasculares ya que reduce los niveles de colesterol y, a la vez, tiene un suave efecto anticoagulante.
  • Tónico circulatorio: la infusion de jengibre es ideal para mejorar el riego sanguíneo ya que produce un efecto vasodilatador. Las personas con manos y pies fríos notarán siempre una gran mejoría. Como también hemos comentado limpia las arterias de colesterol y evita que se adhieran las plaquetas.
  • Afrodisiaco: Posee un beneficioso efecto sobre la fertilidad, pues aumenta el volumen de esperma y mejora la movilidad de los espermatozoides.
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  • Resfriados: el jengibre es muy eficaz ante cualquier resfriado u otra infección (otitis, cistitis, anginas, bronquitis, etc.) especialmente cuando la persona siente que cogió frió. También alivia la tos y favorece la expectoración. Una infusion de jengibre ayuda en caso de dolor corporal por resfriados, siendo útil a su vez en caso de fiebre, al favorecer la transpiración.
  • Cefaleas: el jengibre es de uno de los remedios naturales más eficaces en caso de cefaleas, jaquecas y migrañas.
  • Favorecen la secreción gástrica: las propiedades digestivas de la infusión de jengibre son interesante en caso de cólicos, gases, hinchazón abdominal, pesadez, espasmos digestivos, etc. Algunos pacientes de colon irritable también comentan observar mejoría de sus síntomas.
  • Nauseas: la medicina popular viene recomendando la infusion de jengibre con mucho éxito en las nauseas del embarazo. El polvo de raíz de jengibre actúa eficazmente sobre la motilidad gastrointestinal. Esto se traduce en una acción antiemética (contra el vómito) más eficaz que la de la mayoría de los medicamentos “clásicos”, por lo que se recomienda en los mareos por transporte. Hoy en día el jengibre se está probando también para las nauseas y vómitos de la quimioterapia. Una infusion de jengibre con un poco de miel u otro endulzante natural como la stevia suele producir un gran alivio.
  • Estimulante: la raíz de jengibre ayuda a estimular la circulación, a la vez que alivia los calambres.
  • En forma de gárgaras: la infusion de jengibre resulta adecuada para dolor de garganta.
  • Hipolipemiante: el jengibre, y por ende la infusion de jengibre son muy utilizados para prevenir o tratar las enfermedades cardiovasculares ya que reduce los niveles de colesterol y, a la vez, tiene un suave efecto anticoagulante.
  • Tónico circulatorio: la infusion de jengibre es ideal para mejorar el riego sanguíneo ya que produce un efecto vasodilatador. Las personas con manos y pies fríos notarán siempre una gran mejoría. Como también hemos comentado limpia las arterias de colesterol y evita que se adhieran las plaquetas.
  • Afrodisiaco: Posee un beneficioso efecto sobre la fertilidad, pues aumenta el volumen de esperma y mejora la movilidad de los espermatozoides.
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  • Resfriados: el jengibre es muy eficaz ante cualquier resfriado u otra infección (otitis, cistitis, anginas, bronquitis, etc.) especialmente cuando la persona siente que cogió frió. También alivia la tos y favorece la expectoración. Una infusion de jengibre ayuda en caso de dolor corporal por resfriados, siendo útil a su vez en caso de fiebre, al favorecer la transpiración.
  • Cefaleas: el jengibre es de uno de los remedios naturales más eficaces en caso de cefaleas, jaquecas y migrañas.
  • Favorecen la secreción gástrica: las propiedades digestivas de la infusión de jengibre son interesante en caso de cólicos, gases, hinchazón abdominal, pesadez, espasmos digestivos, etc. Algunos pacientes de colon irritable también comentan observar mejoría de sus síntomas.
  • Nauseas: la medicina popular viene recomendando la infusion de jengibre con mucho éxito en las nauseas del embarazo. El polvo de raíz de jengibre actúa eficazmente sobre la motilidad gastrointestinal. Esto se traduce en una acción antiemética (contra el vómito) más eficaz que la de la mayoría de los medicamentos “clásicos”, por lo que se recomienda en los mareos por transporte. Hoy en día el jengibre se está probando también para las nauseas y vómitos de la quimioterapia. Una infusion de jengibre con un poco de miel u otro endulzante natural como la stevia suele producir un gran alivio.
  • Estimulante: la raíz de jengibre ayuda a estimular la circulación, a la vez que alivia los calambres.
  • En forma de gárgaras: la infusion de jengibre resulta adecuada para dolor de garganta.
  • Hipolipemiante: el jengibre, y por ende la infusion de jengibre son muy utilizados para prevenir o tratar las enfermedades cardiovasculares ya que reduce los niveles de colesterol y, a la vez, tiene un suave efecto anticoagulante.
  • Tónico circulatorio: la infusion de jengibre es ideal para mejorar el riego sanguíneo ya que produce un efecto vasodilatador. Las personas con manos y pies fríos notarán siempre una gran mejoría. Como también hemos comentado limpia las arterias de colesterol y evita que se adhieran las plaquetas.
  • Afrodisiaco: Posee un beneficioso efecto sobre la fertilidad, pues aumenta el volumen de esperma y mejora la movilidad de los espermatozoides.
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  • Resfriados: el jengibre es muy eficaz ante cualquier resfriado u otra infección (otitis, cistitis, anginas, bronquitis, etc.) especialmente cuando la persona siente que cogió frió. También alivia la tos y favorece la expectoración. Una infusion de jengibre ayuda en caso de dolor corporal por resfriados, siendo útil a su vez en caso de fiebre, al favorecer la transpiración.
  • Cefaleas: el jengibre es de uno de los remedios naturales más eficaces en caso de cefaleas, jaquecas y migrañas.
  • Favorecen la secreción gástrica: las propiedades digestivas de la infusión de jengibre son interesante en caso de cólicos, gases, hinchazón abdominal, pesadez, espasmos digestivos, etc. Algunos pacientes de colon irritable también comentan observar mejoría de sus síntomas.
  • Nauseas: la medicina popular viene recomendando la infusion de jengibre con mucho éxito en las nauseas del embarazo. El polvo de raíz de jengibre actúa eficazmente sobre la motilidad gastrointestinal. Esto se traduce en una acción antiemética (contra el vómito) más eficaz que la de la mayoría de los medicamentos “clásicos”, por lo que se recomienda en los mareos por transporte. Hoy en día el jengibre se está probando también para las nauseas y vómitos de la quimioterapia. Una infusion de jengibre con un poco de miel u otro endulzante natural como la stevia suele producir un gran alivio.
  • Estimulante: la raíz de jengibre ayuda a estimular la circulación, a la vez que alivia los calambres.
  • En forma de gárgaras: la infusion de jengibre resulta adecuada para dolor de garganta.
  • Hipolipemiante: el jengibre, y por ende la infusion de jengibre son muy utilizados para prevenir o tratar las enfermedades cardiovasculares ya que reduce los niveles de colesterol y, a la vez, tiene un suave efecto anticoagulante.
  • Tónico circulatorio: la infusion de jengibre es ideal para mejorar el riego sanguíneo ya que produce un efecto vasodilatador. Las personas con manos y pies fríos notarán siempre una gran mejoría. Como también hemos comentado limpia las arterias de colesterol y evita que se adhieran las plaquetas.
  • Afrodisiaco: Posee un beneficioso efecto sobre la fertilidad, pues aumenta el volumen de esperma y mejora la movilidad de los espermatozoides.
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    martes, 14 de enero de 2014

    Alcachofas con jamón

    Estamos a régimen de nuevo, tanto para perder peso como para combatir el tan temible colesterol, pero esta semana estamos improvisando.... ayer potaje de garbanzos con espinacas sin nada de carne y hoy lentejas vegetales y alcachofas con jamón.

    He aquí los ingredientes, para las alcachofas, si eso hago otra entradas para las lentejas.

     

     
     1 kg de alcachofas 150 gramos de jamón serrano en taquitos 2 cebollas grandes (o bien cebolleta tierna) 1 vaso de vino blanco 2 hojas de laurel Aceite de oliva virgen









    Sólo tenía 1/2 kg así que con dividir las cantidades ....

    Limpiamos las alcachofas quitándoles las hojas de fuera y las cortamos en cuartos.

    Ponemos aceite en el vaso de la thermomix 7mn, temperatura varoma, velocidad 2.

    Añadimos la cebolla cortada en trozos grandes y la trituramos 3 seg. , velocidad 5, bajamos lo que ha quedado en las paredes y freímos 10 mn, temperatura varoma, velocidad cuchara.

    Añadimos el jamón rehogando 1 mn, velocidad cuchara, temperatura varoma.

    Ponemos la mariposa y echamos el resto de ingredientes: las alcachofas cortadas en cuartos, el laurel y el vino.
    Salpimentamos y cubrimos con agua. Programamos 25 mn, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

     






     Y a esperar.... mientras se hacen las alcachofas sólo queda poner las lentejas.....




    El resultado final:







    domingo, 12 de enero de 2014

    El Chef, la receta de la Felicidad




    Acabo de verla y me ha resultado divertida y refrescante, de vez en cuando hace falta relajarse un poco....

    Título original: Comme un chef.  
    Dirección: Daniel Cohen. 
    Países: Francia y España
    Año: 2012.  
    Duración: 84 min. 
    Género: Comedia
    Interpretación: Jean Reno (Alexander Lagarde), Michaël Youn (Jacky Bonnot), Raphaëlle Agogué (Beatrice), Julien Boisselier (Stanislas Matter), Santiago Segura (Juan), Salomé Stevenin (Amandine), Serge Lariviere (Titi), Issa Doumbia (Moussa), Bun Hay Mean (Chang), Pierre Vernier (Paul Matter).  
    Guion: Daniel Cohen y Olivier Dazat. 
    Producción: Sidonie Dumas.  
    Música: Nicola Piovani.  
    Fotografía: Robert Fraisse.  
    Montaje: Géraldine Rétif, Héléna Retif, Magalie Thuillier, Magalie Magnan y Elodie Mittet.  
    Diseño de producción: Hugues Tissandier.  
    Vestuario: Emmanuelle Youchnowski.  
    Distribuidora: A Contracorriente films.
    Estreno en Francia: 7 marzo 2012.  
    Estreno en España: 5 de diciembre de 2012 


    El chef, la receta de la felicidadSinopsis:

    El chef estrella Alexandre Vauclair no se entiende con la nueva dirección de la empresa propietaria de su restaurante, que prefiere apostar por la nueva cocina molecular. Poco a poco, los miembros del equipo de cocina de Alexandre son despedidos. Vauclair se encuentra desesperado y sin ideas para el nuevo menú que puntuarán los críticos gastronómicos de la Guía. Alexandre necesita inspiración y un nuevo ayudante. Y entonces conoce a Jacky, un aficionado a la alta cocina, autodidacta, obstinado y con mucho, mucho talento.

    El chef, la receta de la felicidad